Visitez notre oliveraie aux portes des Gorges de l’Ardèche
Plongez au cœur de notre oliveraie biologique et laissez-vous porter par la lumière, le silence et le parfum de la garrigue. Au Domaine des Gorges, près de 1 500 oliviers veillent sur un paysage façonné par le calcaire et le vent. Chaque arbre, chaque fruit, chaque pierre a son histoire.
Nous serions ravis de vous la raconter lors d'une visite conviviale et sensorielle, pensée pour les amoureux des produits d'exception, de nature sauvage et de rencontres vraies. Une parenthèse précieuse à 1 km du village de Lagorce, entre les Gorges de l'Ibie et celles de l'Ardèche, à deux pas de Vallon Pont d'Arc.
Une immersion au rythme des oliviers
Pendant une heure, nous vous accueillons dans les allées de notre oliveraie. Le récit se déroule en trois temps, comme une promenade dans le temps et dans la matière.
D'abord, le terroir. Vous comprendrez ce qui rend ce coin d'Ardèche, aux portes des gorges, si singulier, et pourquoi l'olivier s'y plaît autant. Une affaire de pierre, de lumière, et de millénaires.
Ensuite, la place de l'olivier en Ardèche. Une histoire ancienne, des variétés étonnantes, des paysages façonnés par les hommes et les saisons. De quoi remettre en perspective ce que vous croyiez savoir sur cet arbre.
Enfin, une année dans la vie d'une oléicultrice. Mois par mois, de janvier à décembre, vous suivrez les gestes, les attentes, les décisions qui rythment notre travail. C'est le moment préféré de la plupart des visiteurs.
Une visite faite pour ralentir, observer, échanger. Entre ciel bleu, lumière dorée et senteurs de garrigue, on y parle d'agriculture, de transmission, de terroir ardéchois, et bien sûr de goût.
Une dégustation pour éveiller vos sens
La visite se prolonge autour d'une dégustation de notre huile d'olive vierge extra biologique. Un fruité vert généreux, signature lumineuse de notre terroir.
Vous apprendrez à reconnaître ses arômes d'herbe fraîche, d'amande verte et d'artichaut, et nous partagerons avec plaisir nos accords préférés : sur une salade de tomates anciennes, en filet sur un carpaccio de courgettes, sur une burrata bien crémeuse, ou simplement sur un morceau de pain à la fleur de sel. Autant de gestes simples qui changent un quotidien.
Cinq variétés en harmonie
Notre huile naît de l'assemblage délicat de cinq variétés cultivées sur le domaine : Grossane, Rougette, Aglandau, Picholine et Négrette. Chacune apporte sa personnalité, sa note, son équilibre. Certaines sont emblématiques du Sud méditerranéen, d'autres plus rares, caractéristiques de la région de Vallon Pont d'Arc.
Le détail de leur caractère et la place qu'elles occupent dans le verre, nous aimons le raconter en personne, devant l'arbre, le fruit en main.
Un terroir entre deux gorges
Notre oliveraie se déploie sur un sol unique, sculpté par des millions d'années d'érosion. Ce terroir, fait de pierre et d'argile, c'est ce qui donne à notre huile sa signature : une vivacité, une longueur, une typicité que vous ne retrouverez nulle part ailleurs.
Géographiquement, le domaine se trouve entre les Gorges de l'Ibie à l'ouest et celles de l'Ardèche à l'est, dans une zone où la nature reste sauvage et la garrigue généreuse. Un cadre lumineux, que les visiteurs n'oublient pas, et que nous aimons partager.
Le rythme des saisons
L'olivier ne s'arrête jamais vraiment. Il vit, il dort, il fleurit, il fructifie au fil d'une année que nous accompagnons pas à pas.
L'hiver, nous taillons. Au printemps, l'arbre repousse et prépare sa floraison, qui ne dure que quelques jours mais qui décide de tout. L'été, nous veillons sur les fruits qui mûrissent doucement à la chaleur. À l'automne, vient le temps de la récolte : un mois intense, en équipe resserrée, où chaque journée compte.
Chaque saison a ses gestes, ses surprises, ses récits. La visite est l'occasion de les vivre avec nous.
Une huile bio de caractère
Notre huile d'olive vierge extra est certifiée en agriculture biologique par Bureau Veritas, sous le code FR-BIO-10. Pas d'irrigation, pas de pesticide de synthèse, pas d'engrais chimique. Un travail patient, des oliviers profondément enracinés, et le plus grand respect du rythme de la nature.
L'huile est extraite à froid, simplement décantée. Vous pourrez parfois observer un léger trouble dans la bouteille, ou un dépôt au fond : ce sont des particules naturelles issues de la pulpe d'olive, signe d'authenticité. Nous vous expliquerons tout cela avec plaisir pendant la visite.
Informations pratiques
Tarifs
7 € (gratuit pour les moins de 10 ans)
Accès
Depuis Vallon, prenez la direction du village de Lagorce. Environ 1 km après l'entrée du Domaine de Sévenier, tournez à gauche juste après les courts de tennis. Poursuivez sur 500 mètres sur la route goudronnée, puis continuez encore 100 mètres sur le chemin en terre. L'entrée du Domaine se trouve sur la droite, dans un virage en épingle. Empruntez la montée (la vigne se trouve sur votre gauche), puis garez-vous sur la zone entre les vignes et les oliviers. Le rendez-vous est devant la grange.
Coordonnées GPS : 44.440100, 4.405318
Le domaine est situé sur un terrain agricole, avec un chemin en terre présentant quelques crevasses. Les voitures adaptées aux chemins non goudronnés peuvent monter directement, mais les autres (voitures basses) devront se garer en amont, par exemple vers le terrain de tennis de Lagorce, et poursuivre à pied (environ 10 minutes de marche).
Préparation
Prévoyez des chaussures adaptées (chaussures de marche ou baskets, pas de sandales ouvertes).
Il n'y a ni toilettes ni point d'eau sur place, pensez à vous organiser avant la visite.
En été, le soleil peut être intense : chapeau, lunettes de soleil et bouteille d'eau sont vivement recommandés.
L'oliveraie étant un milieu naturel, il est possible de croiser des insectes ou des herbes hautes, pensez à vous protéger en conséquence.
photographe : Maëlys Bureau